Presseartikel und Links zu Presseartikeln

Nachfolgend Presseartikel und wichtige Links, die Sie interessieren könnten:

 

 

Messe zu Ehren des hl. Laurentius,

dem Schutzpatron der Köche am 7. August 2017

 

Bericht in der Sonntagszeitung vom 20.08.2017
Wochenzeitung vom 20.08.2017.pdf
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Ferienkochkurs in Nördlingen am 2. August 2017

mit den Clubmitgliedern Uli Großmann und Klaus Meidert

 

Leckeres aus der Küche gezaubert
Rieser Nachrichten.JPG
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Freisprechungsfeier am 27. Juli 2017

der gastronomischen Berufe der Auszubildenden der Landkreise Donau-Ries und Dillingen in der Wallfahrtsgaststätte Wemding.

 

Bericht in der Sonntagszeitung vom 30. Juli 2017
Wochenzeitung-Sonntagszeitung vom 30.07.[...]
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Abschlussprüfung der Auszubildenden im Kochberuf in der Berufsschule Donauwörth:

Uli Großmann und Wolfgang Ecker waren Prüfer!

 

 

Praktische Prüfung im Kochen mit Note 1 abgelegt

 

Lukas Zwar legte die Praktische Abschlussprüfung der Köchinnen / Köche vor der IHK Schwaben in der Donauwörther Berufsschule mit der Note 1 ab.  Mit den Hauptkomponenten Dorade - Kalbsoberschale - Himbeere, musste ein Drei-Gang-Menü für 6 Personen gekocht werden.

Als Vorspeise bereitete Lukas Zwar, Filet von der Dorade auf der Haut gebraten mit lauwarmen Berglinsensalat .

Als Hauptgang gab es von ihm geschmorte Roulade vom Kalb mit Tomatengemüse, Kaiserschoten und Bandnudeln.

Den Abschluss bildete das Dessert, Himbeereis mit dunklem Schokomousse und pochierter Aprikose.

In folgenden Punkten wurde innerhalb der Prüfung von den Prüfern geprüft:

Menüerstellung mit Tischweinempfehlung, Arbeitsablaufplan, Warenverwendung, Sauberkeit, Hygiene und Umwelt, Arbeitstechnik, Zeiteinteilung, Aussehen und Geschmack.

Den Abschluss der Prüfung bildete ein gastorientiertes Gespräch.

In all diesen Kriterien legte der Prüfling eine Bestleistung an den Tag.

Lukas Zwar war in seiner dreijährigen Ausbildung Kochazubi im Wengers Brettl in Nördlingen.

 

Auf dem Bild

Die Prüfer, Küchenmeister Wolfgang Ecker( Bildungshaus Reimlingen) Küchenmeisterin Bianca Uhl (Bäumenheim), Lukas Zwar und Küchenmeister Uli Großmann ( Vorsitzender Club der Köche Donau Ries )

Das Bild wurde von Rebecca Baur gemacht

 

Link

 

  Beschreibung

Donauwörther Zeitung vom 19.07.2017  

- Prüfung bringt Jungköche zum Schwitzen

(Bild im Artikel ist fälschlicherweise von der Prüfung 2016) - (richtiges Bild von 2017 siehe oben!)

Traditionelles Spargelessen

im Hotel Meerfräulein in Wemding am 24. Mai 2017

 

Wochenzeitung - Spargel in vielen Variationen
Wochenzeitung vom 14.06.2017.pdf
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Vorentscheid Rudolf Achenbachpreis am 28./29. April 2017

in der Berufsschule Donauwörth

 

 

Link

 

  Beschreibung

Donauwörther Zeitung vom 02.05.2017     

- Kochkunst unter strengen Blicken

   
Website Landesverband der Köche Bayern - Impressionen vom Wettbewerb
   
Wochenzeitung - Spitzenleistung in der Schulküche
Wochenzeitung vom 10.05.2017.pdf
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